[单选题]饭店招聘员工时，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交，审批人是（）。

正确答案 ：A

总经理

[单选题]需要激励是管理者根据员工的不同需要，进行相应的激励，多组织团体活动，经常与他们进行沟通，适用于（）。

正确答案 ：A

追求归属需要的员工

[单选题]客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

正确答案 ：A

客房送餐

[多选题]影响餐厅环境气氛的因素有（）。

正确答案 ：ABCD

座位的布置

餐厅的照明

服务人员的服饰

餐厅的卫生

[多选题]餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。

正确答案 ：ABCD

掌握市场需求，合理制定菜单

进行餐饮创新，创造经营特色

加强餐饮推销，增加营业收入

控制餐饮成本，提高盈利水平

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