正确答案: BCD

每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

题目：下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]客房送餐员为VIP客人送水果篮，应提前送达房间的时间是（）

20分钟

[单选题]高级西餐厅装潢为了突出主题，非常注重色彩的选择，常采用下列哪种颜色为主（）。

金色

[单选题]餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

餐厅的服务质量和管理水平

[单选题]以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。

零点、套餐菜单

[单选题]常见的团块花材是（）。

康乃馨

[单选题]比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。

法式服务

[单选题]按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。

葡萄酒