正确答案: B

B、菜肴分让

题目：西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]讲授法是（）的一种培训方法。

A、适合于向群体学员传授单一课内容

[单选题]要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。

调料

[单选题]（）是服务人员优秀素质的最高体现。

先行预计客人需求，超前服务

[单选题]撤台顺序正确的是（）。

A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子

[单选题]畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）。

5％