正确答案: B

酵母菌

题目：引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]微生物代谢葡萄糖产生酒精的过程属于（）。

厌氧发酵

[单选题]根据目前我们通常采用的真菌分类系统，根霉应归属（）。

接合菌门