正确答案: A

A、暗示

题目：西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。

托送安全

[单选题]为保持筷子的卫生，中餐厅的筷子可用（）装好。

筷子套

[单选题]离餐桌较近的地方摆放的设施应该是（）。

D、务员工作台

[单选题]以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。

发酵性豆制品