[单选题]有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

正确答案 ：A

在发酵以前加糖可以提高酒精度

解析：在葡萄汁发酵以前加糖可以提高葡萄酒的酒精度，但这个做法受到法律的严格控制。

[单选题]Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

正确答案 ：A

Chianti

解析：Antinor和Frescobaldi家族位于托斯卡纳地区的弗罗伦萨。他们在著名的葡萄酒产区一共拥有1600公顷的葡萄园，主要生产基安蒂（Chianti）葡萄酒。

[单选题]以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

正确答案 ：B

咸

解析：咸。评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。这三种口感结合在一起，在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。咸味不属于评判标准。

[单选题]青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

正确答案 ：C

夏布利七片列级葡萄园中的三片

解析：夏布利七片列级葡萄园中的三片，其它的四片分别是：贝斯葡萄园（LesPreuses）、科罗葡萄园（LesClos）、卧迪斯禾葡萄园（Vaudesir）和瓦尔密葡萄园（Valmur）。

[单选题]以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

正确答案 ：A

吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）

解析：吉尔伽美史诗。公元前1800年，Gilgamesh创作了巴比伦创世史诗（TheBabylonianEpic）。

[单选题]中国女性葡萄酒消费者更喜欢（）葡萄酒。

正确答案 ：D

甜型

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