正确答案: A

因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能

题目：运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。

抑制中枢神经

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是（）。

低温可以杀灭致病微生物

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。

酵解作用增强

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。

改进烹调技术

[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）。

尿中酮体排出量增加

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

[单选题]发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）。

干预监测

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。