正确答案: A

糖类-蛋白质-脂肪

题目：三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列可提供能量的营养成分是（）。

半乳聚糖

[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。

4kcal

[单选题]1kcal等于（）。

4.184kJ

解析：1kcal等于4.184kJ。

[单选题]呼吸商最高的食物是（）。

糖类

解析：呼吸商（respiratoryquotient，RQ）是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO和吸收的O的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商＜1（0.7～0.8）。

[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

碳水化合物

解析：脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]以下对基础代谢的解释错误的是（）。

熟睡时

解析：基础代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。人体在18～25℃室温下，空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基础状态。

[单选题]脑组织所消耗的能量来自于（）。

糖类

解析：脑组织消耗的能量相对较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自糖类的有氧的条件下氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑组织细胞贮存的糖元又极少，代谢消耗的糖类主要来自血糖，所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性。

[单选题]我国居民膳食中主要热能来源是（）。

碳水化合物