[单选题]肝硬化早期患者营养治疗措施（）

正确答案 ：C

充足的碳水化合物以保肝、解毒

解析：提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，能保持肝细胞内糖原含量，使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）

正确答案 ：A

亚硝胺

解析：维生素C能与亚硝酸盐反应，从而阻断其形成致癌物亚硝胺，因此维生素C缺乏间接引起多种肿瘤的发生。

[多选题]慢性病毒性肝炎的饮食治疗原则是（）

正确答案 ：ACDE

供给足量优质蛋白质

脂肪不必过分限制

少食多餐

多供给鱼、虾、鸭、牛奶、黄豆等含支链氨基酸多的食物

解析：慢性肝炎需要补充充足热量。

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