[单选题]脂类包括哪两大类（）。

正确答案 ：A

甘油三酯和类脂

[单选题]以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。

正确答案 ：B

花生油

[单选题]下列物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。

正确答案 ：C

胆固醇

[单选题]可作为脂肪替代品的物质是（）。

正确答案 ：B

蔗糖聚酯

解析：蔗糖聚酯可作为脂肪的替代品。

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（）。

正确答案 ：E

棕榈酸

[单选题]有关脂肪酸，不正确的是（）。

正确答案 ：C

必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

[单选题]EPA、DHA的良好食物来源是（）。

正确答案 ：A

海水鱼

[单选题]某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。

正确答案 ：

[单选题]转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。

正确答案 ：A

乳糜微粒

[单选题]三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（）。

正确答案 ：D

乙酰CoA

解析：1.长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为乙酰CoA。2.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成乙酰CoA。3.氨基酸在体内经过脱氨基作用或氨基转换作用，分解为非氮成分（α-酮酸）和氨基。

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