[单选题]人乳中营养素含量较少的是（）。

正确答案 ：E

维生素D

解析：人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D。

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。

正确答案 ：D

色氨酸

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

正确答案 ：C

乳糖

[单选题]关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

正确答案 ：D

鸭和鹅的脂肪含量最低

解析：畜禽肉脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者的脂肪含量仅为2%，高者可达89%以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽子在9%～14%之间；鸭和鹅脂肪含量达20%左右。

[单选题]奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。

正确答案 ：A

钙

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