正确答案: C

碳水化合物

题目：下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

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[单选题]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

无明显变化

解析：蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

[单选题]下述食物中含钠量最高的是（）。

松花蛋

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，