正确答案: A

正确

题目：酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。

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[单选题]食品卫生微生物检验室必须备有专用（）存放测试用标准菌种。

B、冰箱

[单选题]下列描述，哪项是不正确的（）。

A、巴氏消毒法是干热灭菌法

[单选题]营养缺陷型菌株是指（）的菌株。

D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株

[多选题]大多数沙门氏菌包含的抗原有（）两种。

A、O抗原

B、H抗原

[多选题]实验室管理层应制定实验室人员的（）。

A、教育

B、培训

C、技能目标