正确答案: B

麸皮

题目：纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于膳食纤维的是（）

果胶

[单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

提供人体必需氨基酸

解析：碳水化合物的主要功能包括：①储存和提供能量；②构成组织及重要生命物质；③节约蛋白质；④抗生酮作用；⑤解毒；⑥增强肠道功能。

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

糖异生作用

[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

棉子糖

解析：存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。

[单选题]半乳糖属于（）

单糖

[单选题]容易使食物糊化的是（）。

支链淀粉

[单选题]在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）

淀粉的回生