[单选题]咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。

正确答案 ：B

B、嘌呤

[多选题]下列对多糖水解过程中糖苷糖断裂难易程度描述正确的有（）

正确答案 ：AB

α-苷键>β-苷键

1，6-苷键>1，4>1，3>1，2-

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