正确答案: A

多不饱和脂肪酸

题目：海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于（）。

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）。

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）。

镍

解析：镍为可能必需微量元素。

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）。

实时性

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。

加工好的食品在室温下存放不超过6小时

解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。