[单选题]多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状

正确答案 ：A

无规线团

[单选题]环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的（）和其他小分子化合物

正确答案 ：D

风味成分

[单选题]甲壳低聚糖是一类由N－乙酰－D、－氨基葡萄糖或D－氨基葡萄糖通过（）糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。

正确答案 ：B

B、β－1，4

[单选题]下列双糖中不属于还原糖的是（）

正确答案 ：D

D、蔗糖

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