[单选题]脂肪酸的元素组成包括（）。

正确答案 ：C

碳、氢、氧

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）。

正确答案 ：D

25%～30%

[单选题]下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

正确答案 ：D

猪肉

[单选题]机体最大的脂肪库是（）。

正确答案 ：A

皮下脂肪组织

[单选题]必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）。

正确答案 ：C

前者不能在人体合成，而后者可以

[单选题]关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（）。

正确答案 ：D

广泛用于糖尿病患者

[单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。

正确答案 ：B

乳糜微粒

[单选题]某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。

正确答案 ：

[单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为（）。

正确答案 ：A

6碳以下

[单选题]属于单不饱和脂肪酸的是（）。

正确答案 ：C

油酸

解析：1.人体除了从食物中得到的脂肪酸之外，还能自身合成多种脂肪酸。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必需而自身又不能合成的，只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸，俗称“亚麻酸”和“亚油酸”。2.有些脂肪酸机体自身不能合成，机体生命活动又必不可少，必须由食物供给的脂肪酸即为必需脂肪酸（EFA），如亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。只要食物中亚油酸供给充足，人体内就可用亚油酸为原料合成体内所需要的n-6系脂肪酸，如γ-亚麻酸、花生四烯酸等。同理α-亚麻酸在体内可合成所需的n-3系的脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），两者即我们常说的“脑黄金”。也就是说亚油酸是体内n-6系脂肪酸的前体，而α-亚麻酸则是体内n-3系脂肪酸的前体。在体内n-6系的PUFA（多不饱和脂肪酸）不可能转变为n-3系PUFA（多不饱和脂肪酸）。3.单不饱和脂肪酸是指含有l个双键的脂肪酸。最常见的是油酸（C18：1，顺-9）。油酸几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中，其中以橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。

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