[单选题]下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

正确答案 ：C

花生

解析：油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

[单选题]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。

正确答案 ：A

三文鱼

[单选题]（）是人体能量的主要食物来源。

正确答案 ：A

谷类

解析：谷类是人体能量的主要来源，我国人民膳食中，约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。此外，谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质，故谷类在我国人民膳食中占有重要地位。

[单选题]下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸（）。

正确答案 ：C

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

正确答案 ：B

胚芽

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