正确答案: C

精髓

题目：菜单的作用不可低估，它是餐饮经营的（）所在。

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[单选题]西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。

5

[单选题]应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

礼仪

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

知宾主身份

[单选题]清理现场时，要将（）重新布置恢复原样，以备下次使用。

开餐现场

[单选题]预订员在宴会举办的前（），要与客人进行最后一次联系，若宴会如期举行，则立即下达宴会通知书。

2～3天

[单选题]分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。

三