正确答案: D

小火

题目：原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）长时间加热。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]龙虾因胆固醇含量较高，故（）病人应少食用。

D、高血脂

[单选题]资金利润率的高低和经济效益的大小成正比，资金利润率越（），经济效益越大。

C、高

[单选题]做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。

化学

[多选题]“家常”一词本意为（）

居家常有

寻常习见

不烦远求