正确答案: A

正确

题目：麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。

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[单选题]目前我国栽培食用的蔬菜涉及到6个门，其中被子植物门的植物占有大多数，涉及35个科、（）。

D、180种

[单选题]在制汤过程中，可以加入的调料有（）。

料酒、葱、姜、白胡椒

[单选题]调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。

加热中

[单选题]开水白菜是（）著名代表菜肴。

四川

[单选题]下列属于蟹类质变特征的是（）。

以上都是