正确答案: E

膳食纤维

题目：不利于铁吸收的因素是（）

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B都是有利于铁吸收的因素。

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[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]抽样方法不包括（）

随意抽样

[单选题]下列属于供能营养素的是（）

蛋白质、脂肪、碳水化合物