正确答案: D

-SH

题目：胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。

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[单选题]维生素B6缺乏无特异性临床表现，与维生素B2和烟酸缺乏症状相似，所以（）可作为诊断依据之一。

试验治疗

[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）

170℃

解析：淀粉类食品加热到120℃以上时，丙烯酰胺开始生成，适宜的温度为140～180℃，在170℃左右生成量最多。

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）

150μg/d

解析：成人碘的推荐摄入量（RNI）为150μg/d，孕妇和乳母为200μg/d。

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

增加4～5倍

[单选题]含膳食纤维较多的食物为（）

粮谷、蔬菜