[多选题]淀粉水解为糖的方法有（）。

正确答案 ：ABD

A、酸法

B、双酶法

D、酸酶法

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）

正确答案 ：C

C、醋酸

[多选题]影响发酵液温度的因素有（）。

正确答案 ：ACD

A、冷却水流量

C、代谢强度

D、搅拌功率

[多选题]常用消沫剂有（）。

正确答案 ：ABCDE

A、天然油脂类

B、高碳醇

C、聚醚类

D、硅酮类

E、糖类

[多选题]发酵过程的传感器按测量方式可以分为（）。

正确答案 ：ABC

A、离线传感器

B、在线传感器

C、原位传感器

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