正确答案: B

B、习惯性

题目：人们的饮食（）就是人们在长期的生活中，逐渐养成的一种饮食特征。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。

A、胶质

[单选题]筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。

B、原则

[单选题]“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。

旺火

[单选题]高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。

茸状原料

[单选题]可以贮存很高的能量促使原料快速成熟的是（）。

油

[单选题]菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。

新意

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

以上都是