正确答案: E

麦芽糖

题目：米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]被称为动物淀粉的是（）。

糖原

[单选题]乳酸循环的生理意义（）。

防止因为乳酸堆积引起的酸中毒

[单选题]不溶性膳食纤维有（）。

纤维素、木质素

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）。

麸皮