正确答案: ABCD

A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁 B、有明显的警示标识 C、专人进行保管 D、采购、使用等均应有详细记录

题目：关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的要求中表述正确的包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

[单选题]餐饮服务许可的实施机关是县级及其以上地方（）。

B、食品药品监督管理部门

[单选题]需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。

A、豆浆、四季豆

[单选题]半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。

A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

[多选题]关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A、避免半成品与成品直接接触

B、避免食品直接接触火焰

C、避免食品油脂滴落在燃料上

[单选题]清洁操作区指：（）

C、两者都是