[单选题]下列属于人体必需微量元素的是（）

正确答案 ：B

钴

解析：钙、镁、钾是常量元素，锰是可能必需微量元素，五个答案中只有钴属于人体必需的微量元素。

[单选题]骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）

正确答案 ：D

维生素D

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）

正确答案 ：D

动物内脏

[单选题]母乳中含量很低的营养素是（）

正确答案 ：D

铁和维生素D

[单选题]乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）

正确答案 ：E

蛋白质

[单选题]低温保藏食品宜采用的办法是（）

正确答案 ：B

速冻缓融

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

正确答案 ：

[单选题]AFB1在体内代谢后的增毒产物是（）

正确答案 ：B

AFM1、AFB1-2，3环氧化物

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）

正确答案 ：C

维生素B2

[单选题]某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：比较两餐的INQ值，较恰当的结论是（）

正确答案 ：D

在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1

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