正确答案: A

正确

题目：烹调原料吸收高频电磁波的能量，引起内部分子振荡而产生热能。

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[单选题]热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。

C、煮发

[单选题]（）的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。

C、汤菜