正确答案: ABCD

A、开始工作前 B、处理食物前 C、上厕所后 D、处理生食物后

题目：接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

B、火锅底料、饮料、调味料

[单选题]餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。

D、以上都是

[多选题]食品生产经营单位应遵守的义务包括：（）。

A、取得食品卫生许可证

B、加强自身的食品卫生管理

C、加强自身建设，发展经济

D、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施监督检查