[单选题]（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

正确答案 ：C

餐间服务

[单选题]市场上宣称的“精品菜馆”试图走的是（）创造差异之路。

正确答案 ：C

质量水平

[单选题]（）是影响顾客消费的首要市场营销因素？

正确答案 ：B

餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度

[单选题]（）是一种紧凑布局的方法，适用于小型饭店。

正确答案 ：A

统间式

[多选题]举办美食节要考虑的因素有（）

正确答案 ：ABC

餐饮企业的效益

全体员工的培训

活动所需的场地和时间

[单选题]西餐用餐餐具的配用均以（）而定。

正确答案 ：C

菜单内容

[多选题]西餐大陆式服务综合了以下哪几种服务方式？（）

正确答案 ：ABCD

A、法式

B、俄式

C、英式

D、美式

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