[单选题]可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是（）

正确答案 ：B

B、元鱼块

[单选题]水发的两种方法（）

正确答案 ：B

B、煮蒸

[单选题]我们在对筵宴的分餐制改革中，对分餐的形式进行了总结，下面哪个不属于分餐形式（）

正确答案 ：D

宴会

[单选题]牛奶中的主要蛋白质是（）

正确答案 ：A

乳蛋白

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