正确答案: B

B、肘子

题目：油焖五香方法所适应的原料是（）。

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[单选题]在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（）。

B、创造菜肴

[单选题]文武刀的用途广泛，又称为（）

前切后剁刀

[单选题]（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。

鸡腿肉

[单选题]鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。

春季