正确答案: E

鸡蛋

题目：下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有高的营养价值很高，是理想的天然优质蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）

易发生负氮平衡

[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）

4～6

解析：母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿4～6个月内所需要的全部营养素。

[单选题]最能影响蛋营养价值的是（）

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

[单选题]在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）

钾

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）

抑制中枢神经

[单选题]关于有机氯农药叙述错误的是（）

蓄积性强但易降解

解析：有机氯农药蓄积性强并且不易降解，所以E的表述错误。