正确答案:

题目：辣椒在烹调中不具有为菜品（）的作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）

A、加少量油

[单选题]牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

酸败

[单选题]（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

[单选题]对糖膏的调制叙述错误的是（）。

糖粉不必过罗