[单选题]过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。

正确答案 ：C

C、少些

[单选题]糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。

正确答案 ：B

蛋白质

[单选题]酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）

正确答案 ：

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