[单选题]面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。

正确答案 ：B

食品安全

[单选题]日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

正确答案 ：D

贝类

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