正确答案:

题目：轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。

A、190

[单选题]餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有：（）。

D、以上都是

[单选题]电子消毒柜保养时应注意：（）。

D、以上都是

[单选题]各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。

C、10%，5

[多选题]餐饮服务提供者有下列情形之一的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚：（）。

A、经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

B、经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂；

C、经营添加药品的食品。

[多选题]餐饮店接触食品的（）等符合食品安全标准要求。

A、设备

B、工具

C、容器

D、包装材料