正确答案: A

调味料

题目：调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。

A、生物合成产生食品原料的香气

[单选题]通常一般含蛋白质高的食物为（）。

B、酸性食物

[单选题]时令变化对人们的饮食心理影响（）。

A、很大

[单选题]最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。

后腿肉

[单选题]东安鸡是（）的著名代表菜肴。

湖南

[单选题]整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。

部位

[单选题]宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。

以上都是