正确答案: A

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题目：我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]前瞻性队列研究与流行病学实验的根本区别是（）。

是否人为控制研究条件

解析：流行病学实验中的研究因素是人为控制的干预措施，而队列研究中是自然的暴露状态。

[单选题]食品腐败变质是指（）。

以上都是

[单选题]烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。

对称性晒斑样损伤

[单选题]绘制统计表时，正确的选项是（）。

纵、横标目相结合表达一个完整意思

解析：绘制统计表时，正确的选项是纵、横标目相结合表达一个完整意思，这是制表的主要目的，因此答案E正确。标题应放在表的上方，因此答案A不正确。数字暂缺可用符号表示，因此答案B不正确。标题应概括地说明表的内容，因此，答案C不正确。统计表不采用斜线，因此答案D不正确。

[单选题]下列资料为定性资料的是（）。

血型（A、B、O、AB.

[单选题]统计学提到的小概率事件是指（）。

一次试验中，基本上不会发生的事件