正确答案: B

B、米粉

题目：可以制作大豆酱的原料是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]畜肉中蛋白质的含量一般为（）。

10～20%

[单选题]菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。

沸水预熟法

[单选题]小麦淀粉经加工可制成（）。

澄粉

[单选题]调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。

持水性

[单选题]菜肴营养上的组配提倡（）搭配。

荤素