正确答案: A

正确

题目：在地球表层的生物圈中，生存着各种各样的动物、植物和微生物，与其他生物相比较，微生物个体微小，很容易借水和空气流动来传播。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作（）是干炸的烹调方法。

B、豆皮百花卷

[单选题]咕噜肉是（）风味的代表菜。

C、广东

[单选题]属于海水鱼常见品种的是（）。

C、大黄鱼

[单选题]饮食业餐具中，腰盘的规格通常以（）的长度为度量标准。

A、长轴

[单选题]正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。

C、八字步

D、丁字步

[单选题]沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），能使肉质坚实，光洁，不宜断散。

A、盐

[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。

浸泡在水中

[单选题]蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。

料酒

[单选题]家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。

禽尾尖处