正确答案: ACD

服务质量构成的综合性 服务质量评价的主观性 服务质量内容的关联性

题目：餐饮服务是人与人、面对面的服务，餐饮服务质量有与其它产品质量明显不同的特点，主要表现为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。

餐饮部领班

[单选题]非常容易造成员工跌伤和砸伤的情况是（）。

其他地面潮湿、油腻

[单选题]餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）

服务态度技能

[单选题]餐厅需加强对布件的管理和控制，领用布草要填写领料单，从布草房领取，领用单的第一联（）。

交棉制品库房

[单选题]美食节方案需要提前计划，逐步实施，其中决定和影响整个美食节成功的是（）。

确定主题

[单选题]宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。

菜肴的分量

[单选题]经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。

库存控制

[单选题]饭店高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，中具有（）。

耐用性较高

[多选题]前台系统的主要功能有（）。

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