正确答案: BD

特有的临床表现 流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质

题目：诊断食物中毒的依据有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列（）氨基酸为儿童必需的氨基酸。

组氨酸

[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。

牛乳的乳糖含量低于母乳

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

16％

[单选题]维生素B1缺乏可引起（）。

脚气病

[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）。

改善食物的口感和性状

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[多选题]适用于低蛋白饮食的是（）。

急性肾炎患者

尿毒症患者

肝功能衰竭病人

[多选题]最重要的必需脂肪酸是（）。

亚油酸

α–亚麻酸

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。