正确答案:

题目：一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

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[单选题]结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。

2.0g

[单选题]对食品灰分叙述正确的是（）

灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

[单选题]测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。

[单选题]可见分光光度计测定的波长范围是（）

400~760nm

[单选题]采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

D、一个批次的样

[单选题]比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，量取样品的温度是（）。

C、25℃