正确答案: A

A、黑椒牛柳

题目：广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。

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[单选题]在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（）。

A、食用为本

[单选题]猪“黄喉”就是猪的（）

心脏动脉（血管）

[单选题]下列内容属于直接成本的选项是（）。

原料费

[单选题]骨牌块的长度为（）。

5cm