正确答案: A

A、四季

题目：河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐单拿回（）核对清楚。

B、帐台

[多选题]宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好（）。

“围”与“透”的关系

“突出”与“陪衬”的关系

家具与观赏的关系

光线、色彩与客人喜好的关系

[单选题]餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。

对客人的健康负责

[单选题]在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。

闽南乌龙茶

[单选题]为糖尿病患者配膳时，使用（），并适当控制主食的摄入量。

动物油

[单选题]日本人把饮食称为（），又称和食。

料理

[单选题]对有传染病的客人使用过的餐具、酒具，服务员应（）。

严格消毒