正确答案: A

动物肝肾

题目：含钼丰富的食物包括（）

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）

50μg／d

[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）

1／6

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1／6，其他维生素A原的效价是维生素A的1／12。

[单选题]1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）

29.3kJ

解析：考查产热营养素在体内的热比。

[单选题]维生素D的生理功能不包括（）

抗氧化作用

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）

2小时内

[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项（）

与蛋白质及核酸合成有关

解析：钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性、参与血凝过程。

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

锌

解析：锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

钙

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。