正确答案: B

食欲差，咀嚼、吞咽困难

题目：半流质膳食的适用对象是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）

E．能量过高

解析：进食，特别输注过多的碳水化合物加重通气负担；静脉营养治疗可出现低钠、低磷、代谢性酸中毒等。经消化道补充过多的营养可引起腹胀、腹泻、恶心等消化道症状。

[单选题]下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

植物性食物蛋白质的营养价值较低

[单选题]蛋的微量营养成分含量与（）等因素无关。

禽类的存活率

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）

畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

解析：考核畜禽肉类的营养特点。

[单选题]膳食锌最好的食物来源是（）

贝壳类海产品

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

[单选题]易引起银耳变质中毒的是（）

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

[多选题]营养不良使肺表面活性物质战少易发生（）等，并影响疾病的预后。

肺黏膜修复不良

肺萎缩

肺水肿

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。